Arroz con lentejas

El arroz con lentejas es una receta muy completa en proteínas y nutrientes.

Queda delicioso y es muy versátil, ya que le pueden agregar las verduras que quieran y agregarle carne u omitirle la tocineta, se encuentran gran cantidad de variedades de acuerdo al gusto y a la gastronomía de cada región.

Ingredientes

  • 1 pocillo de arroz
  • ½ pocillo de lentejas lavadas y remojadas 1 hora antes
  • ½ pimentón rojo picado
  • 1 tallo de apio pequeño picado
  • 1 diente de ajo picado
  • ½ cebolla cabezona pequeña picada
  • ¼ cdita de pimentón rojo en polvo o paprika
  • 2 cdas de perejil picado
  • Sal, aceite y
  • Opcional ½ lb de tocineta de cerdo

Preparación

  • Se ponen a cocinar las lentejas con 1 cdita de sal aproximadamente 20 minutos o hasta que estén al dente.
  • En 2 cdas de aceite se sofríen la cebolla y el ajo, luego se agrega el pimentón, el apio y se sofríe 2 minutos más. Se agrega el pimentón en polvo, o paprika, se mezcla y se vierte el arroz previamente lavado y escurrido.
  • Se sofríe 2 minutos más y se van agregando las lentejas poco a poco, la cantidad va a gusto, se completa con agua normal o caldo de verduras si quieren; la cantidad es la que se agrega normalmente al arroz para su cocción, se prueba la sal y se agrega más si es necesario.
  • La tocineta se sofríe aparte, cuando el arroz seque se tapa y se termina de cocinar a fuego bajo.
  • Cuando el arroz este, se agrega la tocineta y 2 o 3 cdas de la grasa que esta soltó, el perejil, se mezcla y listo para servir.

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