Carnes

Pechuga de pavo al horno

Esta sencilla receta de pechuga de pavo al horno, es ideal para la cena de acción de gracias o navidad, se acompaña con una deliciosa salsa de arandanos. Ingredientes 1 pechuga de pavo de 2 kilos 1 taza de vino blanco 2 dientes de ajo macerado 3 cdas de aceite de oliva 1 cdita de […]

Pollo al horno

Este pollo al horno, queda con un aroma y sabor delicioso, además es super fácil de preparar Ingredientes Contramuslos de pollo previamente adobados con mostaza Romero Tomillo Ajo Pimentón en polvo Cebolla cabezona Papas Limón Sal Aceite de oliva Pimienta Preparación Llevamos el pollo a una refractaria para horno y agregamos allí todos los ingredientes. […]

Canelones de berenjena

Esta receta de canelones de berenjena, es una forma poco convencional de preparación, que hace mas atractivo comer esta nutritiva verdura, además quedan deliciosos Ingredientes 2 berenjenas 1 lb de carne de res molida 1 tomate grande rallado ½ pimentón picado ½ cebolla cabezona picada 1 cda de hojas de albahaca Aceite de oliva Sal […]

Pollo mediterraneo

El pollo mediterráneo, es una receta al horno con especias y quesos, rápida de preparar y deliciosa Ingredientes 2 lbs de filete de pechuga 3 tomates picados 1 cda de albahaca ½ taza de queso parmesano 250 grs de queso mozarela en cubos Especias Sal y pimienta negra Preparación Salpimentamos el pollo y agregamos las […]

Salmon al horno con mayonesa y alcaparras

Esta es una deliciosa y sencilla receta de salmón al horno con mayonesa y alcaparras Ingredientes 2 lbs de salmon 1 cda de mantequilla El jugo de 1 limon 1 taza de mayonesa 4 cdas de alcaparras Sal y pimienta Preparación En una fuente para horno enmantequillada, se coloca el salmón, se exprime el limón […]

Corvina en salsa

Esta combinación de sabores y colores, entre la corvina, los pimentones, el aji y el cilantro, da como resultado una deliciosa y practica receta. Ingredientes 1 lb de corvina picada en cubos, la dejamos media hora en limon con sal previa a la preparación  2 cebollas cabezonas en rodajas 2 tomates en cascos 2 tomates […]

Costillas de cerdo con cerveza y jugo de naranja

Estas costillas de cerdo, por su tiempo de marinado y cocción quedan con una textura muy suave y un sabor inigualable. Ingredientes 3 lbs de costilla de cerdo El jugo de 2 naranjas Mostaza Sal y pimienta Miel y 1 cerveza Preparación Se agregan la cerveza y el jugo de naranjas en un recipiente y […]

Filetes de pollo con espinaca gratinados

Esta receta de filetes de pechuga con espinaca y quesos gratinada, queda deliciosa, es realmente fácil de preparar y perfecta para una ocasión especial, seguro que a todos les gustara. Ingredientes 2 tazas de espinaca picada en tiras, previamente lavada 2 lbs de filete de pechuga 1 taza de champiñones cortados en laminas 2 cdas […]

Salmon en salsa de mango

El salmón en salsa de mango es un plato de pescado original y muy saludable. El salmón es considerado uno de los mejores pescados que existe, de sabor suave y de tonalidad característica, posee multitud de buenas propiedades para nuestro cuerpo. La combinación con el mango y los demás ingredientes le da un sabor exquisito y diferente. Ingredientes 2 […]

Pollo en mantequilla de chimichurri

Este pollo en mantequilla de chimichurri, es una excelente opción para el día de acción de gracias o cualquier ocasión especial. Se puede hacer con presas de pollo como lo presento, o el pollo entero para una mejor presentación en la mesa. Queda delicioso y es muy fácil de preparar. Ingredientes 4 presas de pollo […]

Trucha al ajillo

Esta receta de trucha al ajillo es muy sencilla y rápida de preparar, saludable y deliciosa. Ingredientes 1 trucha previamente adobada con sal, pimienta y las especies que quieran (tomillo, orégano, cilantro) Aceite de oliva 4 dientes de ajo picados Limón y Perejil Preparación Se coloca la trucha en una refractaria para horno previamente impregnada […]

Salmón al estilo oriental

Este salmón al estilo oriental es una deliciosa forma de preparar este pescado. La gastronomía oriental es una de las más antiguas, cuya existencia tiene más de tres mil años. Se caracteriza por un interesante equilibrio en los sabores y aromas, logrando acentos que hacen que cada plato sea un viaje placentero. También se caracteriza por presentar […]

Pollo con miel y ajonjoli

Este pollo con miel y ajonjolí, es crocante, por los ingredientes de la masa y la salsa que lo acompaña tiene una combinación de sabores deliciosa. Ingredientes 1 pechuga de pollo cortada en cubos previamente adobada con ajo, sal y pimienta Semillas de ajonjolí para preparar la masa para fritar 1 clara de huevo ½ […]

Lasaña de platano maduro

La lasaña de plátano maduro es una variación de la receta tradicional, en la que se reemplaza la pasta por plátano, tiene una mezcla de sabor de sal y dulce deliciosa, es versátil ya que puedes variar los ingredientes a tu gusto, puede hacerse con pollo, o una capa con carne y otra con pollo, […]

Medallones de cerdo a la francesa

Estos medallones de cerdo a la francesa, se preparan fácilmente, con ingredientes que fácilmente tienen en casa, lo pueden preparar con anterioridad y reservarlo. Tienen una textura suave y delicioso sabor. Ingredientes 1 lb de carne de cerdo molida 4 tiras de tocineta picadas 1 cebolla cabezona pequeña picada 1 taza de miga de pan […]

Lomo de cerdo en salsa de queso crema y champiñones

Este lomo de cerdo en salsa de queso crema y champiñones, es una receta sencilla y original. Ingredientes 1 lb de lomo de cerdo entero 200 grs de queso crema filadelfia 3 cdas de cebolla cabezona picada 2 ramas de tomillo 2 tazas de leche Sal y pimienta 1 ½ taza de vino blanco 400 […]

Bondiola de cerdo en freidora de aire

La bondiola de cerdo es el pescuezo del animal deshuesado. En general, cuando el cerdo se corta, el cogote queda dividido en dos mitades que se deshuesan y así se obtiene la bondiola también conocida como aguja de cerdo, cabeza de lomo o lomo grueso, entre otros nombres.

Hamburguesa de pollo

Esta receta de hamburguesas de pollo, se sirve sobre una cama de lechugas impregnadas con aceite de oliva, sal y pimienta.

Pechugas rellenas

Estas pechugas rellenas son ideales para cena de navidad o acción de gracias, por su colorido y sabor.

Estofado de carne de res con papa

El estofado de carne de res con papa, es un plato muy común en los hogares colombianos a la hora del almuerzo, esta sencilla receta es muy fácil de preparar y normalmente encanta a todos.

Filetes de pechuga con queso parmesano

Esta es una rica receta de filete de pechuga, rellena con jamón y queso, y apanada con queso parmesano adicional, es deliciosa y se puede hornear o freír, ideal para ocasiones especiales.

Chop suey

El chop suey es una receta asiática muy nutritiva y saludable que a muchos gusta. Hay muchas maneras de preparar este platillo, pero esta receta es una forma sencilla y con ingredientes fáciles de encontrar.

Pollo a la Mostaza

Esta es una variedad de preparación para la pechuga de pollo. Tiene pocos ingredientes y queda deliciosa.

Lomo de caracha con mantequilla de hierbas

El lomo de caracha con mantequilla de hierbas, es una receta fácil, rápida de preparar y deliciosa. La textura de la carne es suave y el sabor adicional que le proporciona la mantequilla es exquisito.

Carne de cerdo con coca cola

Esta receta es una combinación de carne de cerdo con coca cola; resulta una maravilla el sabor tan especial que adquiere la carne gracias al dulce del refresco.

Solomillo de Cerdo Relleno

El solomillo es un corte de cerdo, normalmente con forma cilíndrica, pequeño, que por sus características, se presta para infinidad de recetas y viene muy bien para prepararlo en época navideña.

Pollo Relleno al horno

El pollo relleno al horno es una de las recetas más conocidas a la hora de preparar un pollo en ocasiones especiales, una receta muy preparada sobre todo en fechas navideñas o en acción de gracias.

Lomo en adobo

El lomo de cerdo es una carne seca, que normalmente requiere de un buen adobo o una salsa especial para darle sabor.

Caderita Thai con Tallarines

La gastronomía tailandesa está llena de sabores únicos, aunando lo mejor de la comida tradicional oriental y dentro de esta los fideos y las verduras son siempre protagonistas.

Costillas de Cerdo a la Coca Cola

Las costillas a la coca cola, son una receta muy original que seguramente gustara mucho a chicos y grandes, son suaves y algo dulces, debido al contraste de la bebida con la carne. El tono dorado que les aporta la coca cola las hace irresistibles a la vista.

Fricase de Pollo

El fricasé es un plato tradicional originario de Francia, que consiste en un guiso de carne blanca en trozos con verduras, espesado con una salsa blanca.

Muchacho en Salsa de Uvas Pasas

El muchacho es un tipo de corte de la parte trasera de la res, muy jugoso e ideal para prepararlo de diversas formas, ya les he compartido a la naranja y en salsa de champiñones.

Filete de Róbalo con Vino Blanco

El róbalo es un pescado suave de sabor no muy fuerte y  esta receta es súper sencilla y rápida de preparar; la combinación con el vino blanco, el perejil y el limón, son un complemento  ideal y delicioso.

Bagre en Salsa

El bagre en salsa es una receta típica de Colombia, que se prepara con mucha frecuencia en época de cuaresma.

Muchacho a la Naranja

El muchacho es un tipo de corte de la parte trasera de la res, muy jugoso e ideal para cocinarlo tanto asado como en salsa.

Guiso de Carne

El guiso de carne con papas, es una receta tradicional del Valle del Cauca, que se sirve en muchos hogares acompañado con arroz y ensalada a la hora del almuerzo.

Albóndigas Sudadas Caseras

El sudado de albóndigas es una exquisita receta de cocina de la comida colombiana que se hace en todo el país; ha sido transmitida de generación en generación desde hace cientos de años, sin que haya una formula única o universal, ya que los condimentos y preparación pueden variar de acuerdo a los gustos gastronómicos […]

Corvina al Vino

La corvina es un pez que vive tanto en agua de mar como en agua de río. Dentro de sus especies más conocidas se encuentran la corvina blanca, corvina negra y corvina de río.

Sobre barriga en cerveza

Esta receta de sobre barriga, muy apetecida en los hogares colombianos, es otro clásico de la comida criolla, cuyo ingrediente adicional es la cerveza que  le proporciona un sabor especial.

Cazuela de Pollo

Esta receta de cazuela de pollo, es deliciosa, ideal para ocasiones especiales, y muy fácil de preparar.

Pollo a la naranja

Existe mucha variedad de recetas de pollo a la naranja y aunque es de origen oriental, es muy conocida también en Estados Unidos y países latinoamericanos.

Albóndigas de Pollo

Esta receta es una rica variedad de albóndigas, con canela y orégano que le dan un aroma y sabor especial. Además su cocción al horno las hace bajas en grasa.

Turrón de Pollo

Esta receta, la conocí originalmente como queso de pollo por su consistencia a la hora de partirla; pero es más común el nombre de turrón o torta de pollo.

Filete de Tilapia a la Crema

La tilapia es una variedad de pescado blanco suave, rico en proteínas de alta calidad, bajo en grasa y fuente de vitaminas y minerales esenciales para la salud.

Carne Molida

Esta receta es muy tradicional en los hogares colombianos y muy versátil porque sirve como base o acompañamiento de diversidad de recetas.

Pollo con Pony Malta

Pony Malta es una bebida gaseosa (sodificada) no-alcohólica a base de malta, azúcar, y vitaminas, producida en Colombia por una compañía cervecera.

Filet Mignon

De la cocina francesa se desprenden innumerables platos que como sabemos, se han convertido en referencia mundial, los términos culinarios también se han internacionalizado y entre estos está el  filet mignon.

Carne Desmechada

La carne desmechada es un plato popular en Colombia, Costa Rica, Panamá y Venezuela, pero también se ve mucho en Madrid, Canarias y otros sitios. En Colombia a este tipo de preparación se le llama carne desmechada, que significa desmenuzar en hebras la carne, en otros países se conoce como carne mechada o ropa vieja.

Lengua Sudada

La lengua sudada es una receta típica de la gastronomía latina, la salsa puede variar de acuerdo a los gustos, y su textura al cocinarla es suave y de rico sabor.

Alitas Enchiladas

Las alas de pollo, aunque no han sido de las presas preferidas al servir algún plato con pollo; por su rico sabor se han convertido en un platillo gourmet en muchos restaurantes.

Albóndigas de Carne de Res

La albóndiga es una bola de carne molida, generalmente de res, y a veces de otro tipo de carne, mezclada con diversos condimentos y harina de pan o huevo para dar consistencia al armarla.

Medallones de Cerdo en Salsa BBQ

Esta receta, es una de mis preferidas, por su combinación y su exquisito sabor, además es facilísima y rápida de hacer y sirve tanto para un almuerzo o comida casual, como para una cena especial.

Rollo de Carne

La carne en rollo es una preparación que he conocido desde muy niña, y era muy tradicional en las fiestas especiales, como las navidades acompañada siempre de ensalada de papa.

Pollo Stroganoff

Este rico plato es tradicional de la cocina rusa, popularmente se prepara con carne pero aquí lo estamos proponiendo con pollo.

Pollo con Vino y Cocacola

Esta receta es una delicia y es rápida y fácil de preparar, una buena alternativa, tanto para un almuerzo casero como para una cena especial, sugiero acompañarlo con un arroz dorado a las finas hierbas y una ensalada tropical.

Pollo con Champiñones

El pollo es una de las carnes, que se consumen con regularidad en Colombia, y muchos otros países; se utiliza en gran variedad de preparaciones, como asados, sopas y muchas combinaciones más con otras carnes, arroz y verduras.

Pollo Almendrado

Esta rica receta es muy sencilla y rápida de preparar, tiene un sabor exquisito y se puede usar tanto en la comida diaria como en una ocasión especial acompañada de una buena ensalada.

Bombones de Cerdo

Esta rica receta, es de tradición familiar,  la conocí desde niña y la hemos seguido preparando  desde entonces.

Bistec de Higado

Esta es una receta muy popular en la gastronomía de nuestro país, y se acostumbra mucho comerlo a la hora del desayuno con arepas o arroz.

Muchacho en salsa de Champiñones

El muchacho redondo es un corte de la carne tomado del cuarto trasero de la res. Es especial para preparar al horno permitiendo sacar cortes de forma redonda o cocinado y acompañado con cualquier tipo de salsa acompañante.

Pollo en su Jugo

El pollo es una de las carnes que se pueden preparar de mil maneras y que combina con gran cantidad de ingredientes, lo que lo hace muy versátil.

Rollo de Pollo con Verduras

Estos rollitos de pollo son novedosos e ideales a la hora de dar de comer a los niños. Las verduras no se sienten al ir dentro del rollo y la presentación es diferente a la habitual.

Bistec a la Criolla

Este es un plato muy conocido en los hogares colombianos, preparado con mucha frecuencia, especialmente  cuando se desea una preparación rápida y deliciosa.

Croquetas de Carne de Res

Esta rica preparación la herede de mi abuela, quien la aprendió en casa de una familia española, así que la considero una receta típica de la gastronomía de ese país,

Chuleta de Cerdo

Comúnmente se llama chuleta de cerdo a un corte de carne realizado al espinazo del cerdo, que suele contener parte de una vértebra. Este corte se puede comer asado o en alguna salsa especial y es la manera como lo encontramos en muchas regiones de Colombia. La receta que les estoy compartiendo es típica de […]

Róbalo en Salsa de Champiñones

El róbalo es un pescado muy versátil en su preparación, ya que combina perfecto con diversos tipos de salsas, con muy variados ingredientes, en milanesa o asado.

Langostinos Apanados

El langostino es uno de los mariscos más consumidos, es un crustáceo popular en el mundo entero. Su carne tiene un sabor menos intenso que el de otros mariscos,  es mucho más suave, tanto de sabor como de color, ya que es prácticamente blanca con unos hilos rosas o rojos.

Tilapia Frita

La Tilapia roja, también conocida como Mojarra roja, es un híbrido del cruce de cuatro especies de tilapia. Este pez tiene una buena demanda en el mercado, buen crecimiento y buen desarrollo. Habita mayoritariamente en regiones tropicales, en las que se dan las condiciones favorables para su reproducción y crecimiento.

Salmon con Limon y Pimienta

El salmón es un pescado de consumo habitual y razonablemente sano por su alto contenido en proteínas y ácidos grasos omega-3, con un contenido moderado en grasas; estas propiedades contribuyen a disminuir los niveles de colesterol y triglicéridos plasmáticos y además aumentan la fluidez de la sangre, lo que previene la formación de coágulos o […]

Róbalo al Horno

Esta receta de róbalo al horno es una deliciosa combinación de sabores y texturas jugosas. Las verduras y la leche de coco, le dan un sabor muy especial y el gratinado final la hace muy apetitosa a la vista.

Milanesa de Pescado

Esta receta es una rica opción para preparar el pescado, además de una excelente manera de hacer que los niños lo coman con facilidad.

Sudado de Carne

El sudado de carne es uno de los platos tradicionales a la hora del almuerzo en muchos hogares colombianos y se prepara de diversas maneras dependiendo de la región.