Coliflor al ajillo

Esta es una práctica, rápida y deliciosa forma de preparar la coliflor.

Ingredientes

  • 1 coliflor grande o dos medianas
  • 2 dientes de ajo
  • 1 cucharada de perejil
  • 1 cucharadita de paprika
  • 1 cucharada de vinagre
  • Aceite de oliva
  • Sal y pimienta

Preparación

  • En agua hirviendo con sal se ponen a cocinar los ramilletes de coliflor ya separados aproximadamente 20 min.
  • se retiran del fuego, se ponen a escurrir y se reserva el agua en la que se cocinó.
  • En un mortero se tritura uno de los dientes de ajo con un poco de perejil, se rocía con un poco de agua en la que se cocinó la coliflor y se sigue triturando.
  • En aceite de oliva se sofríe el ajo restante, luego se apaga el fuego, se retira el ajo, se agrega la paprika, se diluye allí y se agrega el vinagre.
  • Se lleva esta mezcla al mortero y se termina de mezclar.
  • Se agrega otra cucharadita de el agua en la que se cocinó la coliflor, sal, pimienta, se vierte en la coliflor y se sirve.

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