Ensalada de vegetales tibios

Esta ensalada es una deliciosa variación en la preparación de los vegetales, sencilla y rápida.

Ingredientes

  • Champiñones en laminas
  • Cebolla cabezona blanca partida en media lunas
  • Tiras de pimentón
  • 1 ajo macerado
  • Tiras de zanahoria
  • Tiras de calabacín
  • Apio
  • Aceite de oliva
  • Sal y pimienta

Preparación

  • Agregamos 2 cdas de aceite de oliva a la sartén y empezamos a saltear las verduras a fuego alto, empezamos con la cebolla y el ajo, agregamos la zanahoria, el apio y el pimentón, luego el calabacín, los champiñones, sal y pimienta.
  • La idea es que sea una cocción rápida a fuego alto para que los vegetales queden crujientes, aproximadamente de 3 a 5 minutos y quedan listos para servir.

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