Galletas tipo soletilla

Estas galletas son la base para el tradicional postre tiramisú, muy fáciles de preparar y deliciosas.

Ingredientes

  • 2 claras de huevo
  • 40 grs de azúcar
  • 50 grs de harina
  • Esencia de vainilla
  • 2 yemas de huevo
  • 10 grs de azúcar
  • 1 manga pastelera
  • 1 molde enmantequillado

Preparación

  • Se baten las claras hasta que estén a punto de cerveza, se agregan los 40 grs de azúcar y se continúan batiendo hasta que estén a punto de nieve.
  • Mientras están listas las claras, se baten las yemas con los 10 grs de azúcar y se agregan unas gotas de esencia de vainilla.
  • Se precalienta el horno a 180°C desde el inicio de la preparación.
  • Se agregan las yemas a las claras y se mezclan con movimientos envolventes, luego poco a poco se va agregando la harina tamizada y se va mezclando hasta que no se sientan grumos, con la ayuda de una cuchara se lleva a la manga pastelera.
  • Luego se llevan al molde engrasado y van al horno de 10 a 12 minutos.
  • Para tiramisú clásico se hacen largas, se retiran del horno y quedan listas.

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