Lomo de cerdo al vino tinto

Name: Lomo de cerdo al vino tinto
Prep time: 20 min
Cook time: 120 min
Total time: 140 min
Yield: 8
Cuisine: ColombianA
Ingredients: 1 lomo de cerdo de 6 lbs entero, adobado desde la noche anterior con; 4 cebollas cabezonas ralladas; 1 taza de vino tinto; 4 cdas de mostaza; 3 cdas de salsa inglesa; 1 cdita de pimienta; 1 cdita de clavos de olor molidos; 2 hojas de laurel; 2 ramas de apio; 1 cda de azúcar morena; Y Sal suficiente; Para hornear mantequilla y; Opcional una cerveza

Esta receta de lomo de cerdo al vino tinto, ideal para época navideña, es sencillo de preparar y delicioso.

Ingredientes

1 lomo de cerdo de 6 lbs entero, adobado desde la noche anterior con:
4 cebollas cabezonas ralladas
1 taza de vino tinto
4 cdas de mostaza
3 cdas de salsa inglesa
1 cdita de pimienta
1 cdita de clavos de olor molidos
2 hojas de laurel
2 ramas de apio
1 cda de azúcar morena
Y Sal suficiente
Para hornear mantequilla y
Opcional una cerveza

Preparación

Antes de adobarlo se le pueden hacer unas pequeñas incisiones para que el adobo penetre bien.
En el momento de la preparación, se frota el lomo con la mantequilla aproximadamente 3 cdas, y se agregan el resto de trozos a los lados.
Se lleva al horno, a 175°C aproximadamente durante 2 horas; si durante este tiempo la salsa se va secando mucho se baña con cerveza.
Se retira del horno y se hace prueba con un palillo o con termómetro, para comprobar que este bien asado.
Se retira el lomo del molde y con los jugos que soltó la carne se prepara la salsa.
Se cuela el caldo que soltó la carne, se lleva a fuego y para que espese se le agrega 1 cda de maicena previamente disuelta en ½ pocillo de agua.
Se parte el lomo, se baña con la salsa y queda listo para disfrutar.