Papas al horno con carne molida y queso mozarela

Estas papas al horno rellenas con carne molida y queso mozarela son una buena alternativa para un aperitivo o como guarnición en un almuerzo

Ingredientes

  • 1 lb de carne de res molida, pueden agregarle los condimentos que quieran, puede ser una mezcla de Tomillo, oregano, perejil, cilantro, romero, etc, molido
  • 3 cdas de mantequilla
  • ½ cebolla cabezona finamente picada
  • 1 lb de papa pelada
  • Aceite
  • ½ taza de pasta de tomate
  • 2 cdas de perejil
  • Paprika o pimentón molido y
  • Queso mozarela

Preparación

  • Ponemos a cocinar la papa en suficiente agua con sal hasta que este bien blandita
  • Mientras la papa esta, en una cda de aceite y mantequilla ponemos a sofreír la carne, este proceso lo hacemos a fuego medio y la mezclamos constantemente para que no se formen grumos
  • Agregamos el sazonador para carnes o las especias que le vamos a agregar, y sal, cuando ya la carne este sofrita agregamos la cebolla, previamente sofrita, la paprika o pimentón en polvo, la pasta de tomate, podemos humedecerla un poco con agua, la mezclamos, terminamos la cocción a fuego bajo tapada, aproximadamente 10 o 15 minutos
  • Cuando la papa este, la escurrimos, vamos agregando mantequilla y haciendo el pure por partes con la papa bien caliente, agregamos perejil y lo mezclamos, armamos bolitas con el pure
  • Vamos haciendo canasticas y las vamos colocando sobre la bandeja, agregamos queso, 1 cda de carne, terminamos con queso, llevamos al horno hasta que gratinen y aquí ya quedan listas nuestras papas para disfrutar

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