Torta de pan

 La torta de pan venezolana es una receta de aprovechamiento, ya que se hace con pan que ha quedado del día anterior o de varios días que se esta poniendo duro. Cuando la pruebes seguramente se convertirá en una de tus tortas favoritas.

Ingredientes

  • 500 grs de pan
  • 4 huevos
  • 2 tazas de leche
  • 80 grs de mantequilla
  • 300 grs de lechera o 220 grs de azúcar
  • 1 cda de polvo de hornear
  • 1 cda de esencia de vainilla
  • 1 cdita de canela
  • 6 cdas de azúcar
  • 6 cdas de agua
  • Opcional 80 grs de uvas pasas
  • 1 pocillito de ron
  • Papel aluminio y
  • 2 moldes uno más grande que otro para hacerla al baño maría

Preparación

  • Lo primero que hacemos es encender el horno a 180°C y llevar el molde grande con suficiente agua para que se vaya calentando
  • Agregamos la leche al pan y lo mezclamos para que se vaya remojando
  • Y remojamos las uvas pasas en el ron
  • Mientras las uvas pasas y el pan se remojan, preparamos el caramelo en el molde que vamos a preparar la torta
  • Agregamos las 6 cdas de azúcar y de agua, encendemos a fuego alto y empezamos a darle vuelta al molde para que se mezcle, sin introducir cuchara, allí vemos cómo va cogiendo color
  • Cuando este color caramelo, vamos a girarlo para impregnar bien los bordes
  • Empezamos a mezclar los huevos con la lechera, la mantequilla derretida, la esencia de vainilla, la canela y por último el polvo de hornear, hasta que la mezcla este homogénea
  • Agregamos esto al pan remojado con leche, y con las manos muy limpias mezclamos bien para que los grumos de pan se deslían, no importa que se vean cascaritas de pan, lo importante es que no queden grumos grandes
  • Y por último agregamos las uvas pasas remojadas en ron, terminamos de mezclar, llevamos al molde y cubrimos con papel aluminio
  • Llevamos al horno inicialmente durante 50 minutos al baño maría, el recipiente que está en el horno debe tener el agua bien caliente
  • Después de los 50 minutos, retiramos el papel aluminio y la dejamos una hora más aproximadamente y queda lista, la dejamos reposar solo un momento antes de desmoldarla
  • Antes de esto miramos que haya desprendido bien, retiramos el molde y queda lista nuestra deliciosa torta de pan venezolana para disfrutar
  • Dejamos reposar y partimos

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